Asperges à la crème et aux paprika (Pour 4 personnes : 4 PP)

Ingrédients :

* 500 gr d'asperges vertes
* 100 ml de crème fraîche liquide allégée à 5%
* 1 citron
* 1 pincée de paprika
* 1 c. à café de moutarde
* 1 c. à café de maïzena
* sel, poivre

Préparation :

Versez un fond d'eau dans une cocotte et amenez-la à ébullition.
Lavez et parez les asperges
Lorsque l'eau bout, posez les asperges délicatement dans le panier de la cocotte et couvrez.
Dès que la cocotte siffle, baissez le feu et laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème, ajoutez le jus de citron que vous aurez pressé, le paprika et la moutarde.Salez et poivrez.
Pour épaissir la sauce, ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau et faites cuire 2 minutes.
Nappez les asperges de cette sauce et servez aussitôt.
N'hésitez pas à utiliser des asperges vertes surgelées afin de pouvoir réaliser cette recette en toute saison.
Bon appétit !