Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
* 1 oignon
* 2 échalotes
* 300 gr de champignons
* 2 c. à soupe de farine
* 720 gr de saumon frais ( 6 pavés)
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 c. à café de thym
* 1 feuille de laurier
* 1 c. à soupe de sucre roux vergeoise
* 500 ml de vin ou de bière blonde
* sel, poivre
Préparation :
Émincer l'oignon, l"échalote et les champignons. Fariner les pavés de saumon. Les faire revenir 2 à 3 minutes, avec la moitié d'huile.
Dans une cocotte, faire blondir dans le reste d'huile l'oignon l'échalote.
Ajouter ensuite les pavés de saumon, les champignons, le thym, le laurier et la vergeoise.
Saler et poivrer, arroser avec le vin ou la bière, laisser cuire doucement pendant 15 minutes à couvert.
Bon appétit !
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