Soupe céleri-rave et gorgonzola (Pour 4 pers: 3 p-p par pers )

* 1 c.à soupe d'huile d'olive
* 2 gros oignons émincés
* 2 gousses d'ail écrasées
* 700 gr de céleri-rave pelé et coupé en morceaux (moi en surgelés)
* 1 litre et demi de bouillon de légumes chaud (préparé avec 2 cubes)
* 80 gr de gorgonzola
* 4 c. à soupe de persil frais haché

Préparation : 

Versez l'huile dans une poêle et faite chauffer. Ajoutez l'oignon, faites revenir 5 minutes en ajoutant un peu d'eau s'il attache.
Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute, puis le céleri et le bouillon.
Portez à ébullition , baissez le feu et couvrez.
Faites mijotez 15 à 20 minutes pour ramollir le céleri.
Mixer la soupe et faite réchauffer. Retirer du feu, incorporez la moitié du fromage et du persil.
Salez et poivrez. Versez dans les bols, ajoutez le reste de fromage et du persil avant de servir.
Bon appétit !