Tarte brick aux légumes et bacon (Pour 4 personnes : 3 PP)

Ingrédients :

* 4 feuilles e brick
* 1 courgette, 1 aubergine
* 4 tomates
* 1 poivron rouge
* 1 échalote
* 4 tranches de bacon
* 50 ml de vin blanc
* 20 gr de parmesan
* thym, épices, sel, poivre
* 1 c. à café d'huile d'olive

Préparation :

Faites revenir l'échalote dans l'huile, ajoutez les tomates concassées.
Laissez mijotez 15 minutes, ajoutez le vin blanc porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que sa épaississe.
Cuire séparément dans une poêle avec une feuille de cuisson, les aubergines en rondelles et les courgettes coupées en dés, le poivron en lanière.
Plier les feuilles de brick en carré et poser sur chaque feuille le coulis de tomate, 1 tranche de bacon, les aubergines, courgettes et poivrons.
Saupoudrez de parmesan.
Cuire 10 minutes à 220°
Bon appétit !