Salade de poulet à la grenade (Pour 4 personnes : 4 PP)

Ingrédients :

* 120 gr de riz sauvage
* 150 gr de haricots verts
* 1 orange non traitée
* 1 grenade
* 120 gr de blanc de poulet cuit coupé en morceaux
* 1 poignée de roquette
* 2 tiges de céleri tranchées
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Faire cuire le riz selon instruction du paquet, 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les haricots verts.
Faites refroidir brièvement sous l'eau froide, égouttez bien.
Prélevez le zeste de l'orange. Coupez la grenade en quartiers, ôtez les graines et séparez-les de la membrane.
Dans un saladier, versez le riz et les haricots et la grenade.
Ajoutez l'orange, la roquette et le céleri.
Mélangez l'huile, le zeste de l'orange et le vinaigre dans un petit bol puis incorporez à la salade avant de servir.
Bon appétit !