Soupe aux haricots rouges, saucisses et riz (Pour 8 pers: 6 p-p par pers:)

Préparation: 20 min
Cuisson: 240 min



Pleine de saveurs, nourrissante et délicieusement parfumée, cette soupe est parfaite pour les froides soirées d'hiver !

Ingrédients :

1 gousse(s) Ail, émincée 
1 pièce(s) Oignon, haché 
1 portion(s) Céleri (branche ou rave), 1 branche hachée 
1 pièce(s) Poivron, vert, en petits dés 
250 g Saucisse de Francfort ou Strasbourg industrielle, coupée en tranches 
420 g Haricots rouges cuits 
400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel) 
1 cc Thym 
1 pincée(s) Poivre 
3 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), diluée dans 1.5 litre d'eau bouillante
190 g Riz blanc cru 

Préparation:


Mettre l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron, les haricots, les tomates et leur jus et la saucisse dans une grande casserole. Ajouter le thym et le poivre et bien mélanger.

Ajouter le bouillon et le riz, mélanger puis couvrir. Donner un bouillon puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 heures avant de servir. 

Notes:
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Attention à ne pas trop saler la soupe car la saucisse apporte souvent pas mal de sel. Goûtez en fin de cuisson et assaisonnez ensuite.