Steak de thon au fenouil (Pour 1 personne : 12 PP)

Ingrédients :

* 240 gr de pomme de terre
* 1 c. à café d'huile d'olive
* 160 gr de steak de thon
* 1 oignon
* 1 bulbe de fenouil
* 2 quartiers d'orange
* 50 ml de bouillon de légumes
* sel, poivre et 1 pincée de sucre
* 1 c. à café de persil ciselé
* 1 c. à café de vinaigre
* 1 c. à café de jus de citron

Préparation :

Épluchez les pommes de terre, les couper en morceaux et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Les asperger d'huile d'olive, sel poivre et thym. Les cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.
Fouettez le jus de citron avec la gousse d'ail, du romarin et du poivre. En frotter le steak de thon.
Émincer l'oignon, tailler le fenouil en dés et cuire le tout sans ajout de matière grasse.
Ajoutez 2 quartiers d'orange, le bouillon de légumes et le sucre à la préparation au fenouil et porter à ébullition.
Incorporez le persil aux légumes et assaisonnez de sel, poivre et de vinaigre.
dans une poêle tapissée d'une feuille de cuisson, cuire le thon sur toutes ses faces+ ou - 5 minutes.
Servir le steak de thon entouré de légumes et de pommes de terre rôties.
Bon appétit !