Ragoût d'agneau aux poireaux et carottes (Pour 6 personnes : 9 PP)

Ingrédients :

* 800 gr de gigot d'agneau
* 30 gr de farine
* sel, poivre
* 2 c. à café d'huile d'olive
* 3 poireaux
* 450 gr de carottes
* 1/2 tablette de bouillon de légumes, diluée dans 240 ml d'eau
* 6 c. à café de moutarde de Dijon
* 4 c. à café de romarin
* 2 gousses d'ail hachées

Préparation :

Dans un grand bol, bien enrober la viande avec la farine, 1 c. à café de sel et un peu de poivre.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire brunir la viande sur toutes ses faces en procédant par petites portions(en trop grande quantité la viande rends trop d'eau ce qui l'empêche de griller).
Ajouter les légumes et bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le bouillon, la moutarde, le romarin et l'ail.
versez ce mélange sur l'agneau et les légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 4 à 6 heures jusqu'à ce que l'agneau se défasse sous la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.
Bon appétit !