Roulade de saumon fumé sur lit de roquette (Pour 1 personne : 10 PP)

Ingrédients :

* 50 gr de fromage frais allégé
* 1 c. à soupe d'aneth ciselé
* sel, poivre
* 120 gr de saumon fumé
* 100 gr de roquette
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
* 2 c. à soupe de jus d'orange
* 1 c. à café de moutarde
* 1 pincée de sucre

Préparation :

Mélangez le fromage frais avec l'aneth, le poivre et le sel.
Badigeonner de ce mélange le saumon fumé et enrouler la tranche sur elle-même.
Envelopper la roulade dans du film alimentaire et la ranger au congélateur pendant un petit moment avant de la couper en rondelles.
Déchiqueter la roquette.
Monter un dressing avec le vinaigre, le jus d'orange, la moutarde et le sucre.
En asperger la salade. Disposer les rondelles de roulade de saumon sur la roquette.
Servir accompagné d'1 morceau de baguette.
Bon appétit !