Clafoutis aux légumes (6 p-p par personne)

Pour 5 personnes

Ingrédients : 

* 1 poivron rouge
* 2 courgettes
* 2 aubergines
* 3 gros oeufs
* 20 cl de lait
* 80 gr de farine 
* 3 c. à soupe d'huile
* 2 gousses d'ail
* sel, poivre
* 2 c. à soupe de basilic ciselé

Préparation :

Couper en rondelles les courgette, aubergines et oignons.
Couper le poivron en 2 dans la longueur.
Étaler les légumes sur une plaque de cuisson huilée
Faire griller les légumes sous la grille du four
Quand les légumes sont bien tendre et légèrement doré, les retirer du four.
Peler le poivron. Couper les légumes en petits morceaux.
Etape 2
Préparation de là garniture.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et là crème.
Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Peler les gousses d'ail, les presser puis les ajouter à la préparation
Saler et poivrer
Ajouter, les légumes et le basilic, bien mélanger
Verser la pâte dans un moule a muffins en silicones
Faites cuire 40 à 45 minutes à 180° degrés.
Servir froid ou tiède en apéro ou avec une salade.
Bon appétit.