Salade variée et petits croûtons( Pour 4 personnes : 3 PP)

Ingrédients :

* 2 œufs moyens
* 1/2 oignon
* 250 gr de tomates cerises
* 1 boîte de haricots vert ( poids net égoutté 220 gr)
* 2 endives
* 1 tranche de jambon de poulet
* 3 c. à café d'huile de noix
* 2 c. à café de jus de citron
* 3/4 de yaourt nature à 0%
* 20 gr de croûtons nature
* 1 c. à soupe de ciboulette ciselée et 4 brins

Préparation :

Cuire les œufs durs.
Pelez et émincez l'oignon en rondelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Coupez les endives (feuilles) en 2, et émincez le jambon en fines lamelles.
Dans un saladier, mélangez l'huile et le jus de citron avec le yaourt. Saler et poivrez.
Ajoutez les oignons, les tomates, les haricots verts, les endives et les croûtons.
Remuez délicatement, incorporez le jambon et la ciboulette ciselée.
Répartissez la salade dans 4 bols.
Disposez un demi œuf au centre et décorez de 2 demi brin de ciboulette.
Pou un repas complet, ajoutez un morceau de poulet froid ( à comptabiliser)
Selon la saison, remplacer les endives par une autre salade croquante comme la romaine ou iceberg.
Bon appétit !