Velouté de chou-fleur au fromage fondu (Pour 4 pers : 1 p-p pers )

Ingrédients :

* 450 g Chou-fleur fleurettes surgelées 
* 1 CS Jus de citron 
* 80 g Lait demi écrémé concentré non sucré 
* 4 portions Fromage fondu allégé 
*1 cc Fond de veau et de volaille 
* 1 cc Cerfeuil, 4 brins 
* 1 pincée Sel 
* 1 pincée Poivre 

Préparation :

Mettre les fleurettes de chou-fleur dans une cocotte en verre culinaire avec le jus de citron, une tasse à café d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 14 minutes au four à micro-ondes (800W).
Mélanger à mi-cuisson.
Égoutter le chou-fleur, le remettre dans la cocotte avec le lait concentré et le fromage fondu. 
Saupoudrer de fond de volaille et ajouter 10 cl d'eau. 
Mélanger, couvrir et cuire 2 minutes (800W).
Mixer la préparation jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. 
Servir dans de petits bols. 
Décorer de cerfeuil.
Bon appétit !